Våra produkter
Köttet
Prova gärna en fin stek, eller gör en mustig gryta av bringa, bog, högrev eller någon annan detalj från
framdelen på djuret. Dessa är mycket fina pga stor köttandel och lite bindväv och fett.
Raserna Blonde och Limousine kommer från Frankrike. Dessa djur har en muskelstruktur som är fintrådigare än traditionella raser, vilket gör att köttet är lätt att möra.
Djuren slaktas förhållandevis unga, 12-16 månader. Kött är lättare att få mört på yngre djur än på äldre djur.
Köttet hängmöras alltid 8-10 dagar innan styckning, därefter läggs alla detaljer i vacumpåse och ligger där ytterligare 2 veckor innan försäljning i butiken.
Köttet som säljs på beställning i 30 kg lådor hängmöras i 14 dagar.
Detta sammantaget gör att du alltid får köttet som du vill ha det,
- att djuren endast kommer från två i stort sett lika raser,
- att djuren alltid har en slaktålder som inte skiljer på så många månader
- att köttet alltid är hängmörat tre gånger så lång tid som traditionellt kött
- duktig butikspersonal som gör det bästa av en råvara som är utöver det vanliga.